黔东南美食文化交流论坛即将举办！ “大腕儿”厨师集中讲诉凯里酸汤故事！

2020年一场突如其来的“疫情”对社会造成了一次严重的影响，社会经济体制遭受到了重创。很多行业都逃不过“劫难”，特别是餐饮业，一个靠实体消费的行业，在全国“疫情”最严重期间，为了不扩大疫情的传播，“疫情”期间不得出门，全国上下进行管控。

在此种情况下，很多餐饮店有些几乎倒闭或面临倒闭。在“疫情”减缓过后，政府为了复工复产的工作鼓励民众，恢复经济循环，也为此出台了多种政策。比如直播带货、地摊经济、减缓税收等一系列文件，但是餐饮业始终不同与其它产业，此等情况下还是得看到实体的消费，才能保证有足够的“安全感”。虽然黔东南地区没有受到到“疫情”太多的“照顾”，但是在经济链的牵扯下，依然有所影响。

此次由主办方

黔东南州烹饪饭店行业协会

凯里市烹饪饭店行业协会

承办方

大美黔东南（网站）

黔东南美食公众号、视频号

九方天街·吾乡

共同举办的《黔东南美食文化交流论坛》在九方天街售楼中心举行。

《黔东南美食文化交流论坛》是一个长期对黔东南美食文化讨论的论坛交流平台，给您带来深度的了解与探讨。

疫情之后，黔东南特色美食何从何去？

凯里餐饮行业，路在何方？

在本期的《黔东南美食文化交流论坛》——徐世林先生与潘明武先生说酸汤

酸汤作为黔东南的特色美食，也是黔东南少数民族人民的智慧结晶，我们诚致的邀请到了徐世林先生和潘明武先生来给我们讲解，凯里酸汤的故事。

作为多以少数民族聚居的黔东南，伴随着国家西部大开发的背景情况下，在近些年来交通变得越来越发达，旅游业的盛行逐渐变成了凯里地区经济发展其中的一部分。黔东南当地的特色美食渐渐的也被当地以外越来越多的人知悉，其中最具有地理代表性的便是“凯里酸汤”。

“凯里酸汤”作为中国名火锅的其中之一，其中的味道自然也是不言而喻，但是它的故事知道的人却少之又少。

酸汤在黔东南地区之所以如此盛行，用酸汤作为火锅来煮鱼、牛肉、牛杂等味道都是非常美味和独特的存在。

酸汤作为黔东南少数民族的最爱，但是酿造方法却是大有不同，酸汤的种类也多，例如鱼酱酸、红酸、米酸、醋酸、糟辣椒酸、盐菜酸、面辣酸等，这些酸汤在黔东南地区都有不同的做法。

凯里酸汤能成为名火锅，不仅味道好，其营养价值也是其中之一。

以上问题将会在本期论坛一一进行

时间：2020年8月13日  20:30

地点：东方文化大厦一楼九方天街销售中心

20：00开始进场在签到处签到，20：30论坛会准时开始，届时欢迎各位黔东南名厨，凯里餐饮行业的代表以及各位吃货爱好者到现场参会！