年夜饭我有故事，你有酒吗？

过年啦！今天小编为你带来一张黔东南人的典型年夜饭菜单，看着看着黔东南这些难忘的年味，硬是看得小编口水滴答的。常言道：荤素搭配，吃得美味。黔东南是一个有机生态大州，各种原生态蔬菜美味可口。而且我们做菜的手法都是很讲究的，

首先我们说说大公鸡：一整只鸡，加姜块直接煮，然后把鸡捞出，放一点米 还有鸡内脏熬制鸡稀饭。苗家鸡稀饭，被众多人士誉为“营养粥”。这种稀饭营养丰富，味道鲜美，纯正。通常在苗家过年节、妇女生孩子、待客迎朋友的时候，都会以此为佳肴。

糟辣鱼：寓意“年年有余”所以都是做双数两条，首先鱼用油炸至金黄色外脆里嫩，然后糟辣椒调制成浓汁浇上去。

香肠、烟肉、血豆腐：这是在过年前两个月大家都在准备的主食了，如果做的多保存的好的话可以够吃一年哟！（最佳吃法就是一片香肠一片烟肉一块血豆腐，沾辣椒面直接吃）

小米渣：这是小孩子最爱吃的甜品，这个比较像八宝饭，但是是用小米做成的，颜色黄润，口感香糯沙甜。选用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成，色泽金黄，粑糯甜香，是贵阳人逢年过节必备的特有佳肴。

盐菜肉：在贵州等地区，盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜，原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。后来生活好起来了，餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳，因为家里的人都认为，再好的筵席，倘若无盐菜之类的小菜相配，则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜，可制作包子肉馅、饺子馅，还可作配料用于烹制家常菜，如炒腊肉、烧肉等，当然，以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

人越大，就越是记挂儿时能常常和家人在一起团聚的日子，那时候还没有网络盛行的“防三姑六婆攻略”，也没有朋友圈上过年的“习俗”。

小时候的年夜饭，早就因有平日里的简单饭桌作比较，而衍生出讲究、有仪式感的隆重。所以年夜饭的意义，除了家庭团聚，某个程度上是坚持着童年记忆的。